Grupo de Tecnologáis de las Proteínas de la Facultad de Ingeniería
Grupo Tecnología de Proteínas

Proyectos

Proyectos en los cuales participaron integrantes del Grupo de investigación Tecnología de Proteínas.

  • Residuos de antibióticos en leche: Impacto tecnológico en la elaboración de productos lácteos y soluciones para su mitigación
  • Duración: 06/2018 - a la fecha
  • Financiación: Agencia Nacional de Investigación e Innovación
  • Equipo: Lorena Betancor Dutrenit (Responsable), Escobar, Daniela; Jackson, Erienne; Rey, Fabiana; Torre, Alejandra, De Torres, Elena; Pelaggio, R; Suarez, G.
  • Descripción: Los residuos de medicamentos veterinarios, especialmente los antimicrobianos, son considerados un peligro y potencial riesgo para los procesos de industrialización lechera, la salud pública y el medio ambiente. Si bien se realizan controles oficiales y hay penalizaciones al productor con el fin de evitarresiduos de antibióticos en leche, las posibilidades del procesamiento de materia prima con valores cercanos al Límite Máximo de Residuo, existe. Esto puede ocasionarla concentración de antibióticos en los productos lácteos, comprometiendo la inocuidad de los mismos. El conocimiento de los efectos de estos contaminantes en los distintos procesos tecnológicos en la elaboración de los productos, permitirá desarrollar herramientas y posibles estrategias que permitan minimizarlos mismos en la cadena láctea. Este proyecto busca, con un equipo multidisciplinario e interinstitucional, abordarla problemática de los antibióticos en leche con un enfoque holístico evaluando la concentración y destino de antibióticos en la elaboración de productos lácteos. Para esto, se desarrollarán técnicas analíticas cuantitativas que determinan antibióticos en leche y productos lácteos, ampliando la capacidad analítica nacional. Se evaluarán el destino y efecto de los antibióticos en la producción de queso, manteca, crema, dulce de leche, suero y leche en polvo. Y por último se estudiarán medidas de mitigación y estrategias de degradación enzimática que permitan una posible recuperación de nutrientes de la leche para otros usos potenciales, minimizando el impacto en el medio ambiente.

  • Cascada biosintética para la valorización del glicerol a ácido L-láctico
  • Duración: 04/2017 - a la fecha
  • Financiamiento: Agencia Nacional de Investigación e Innovación
  • Equipo: Lorena Betancor Dutrenit, Erienne Jackson Carvalho, Magdalena Ripoll Pérez
  • Descripción: En este proyecto se propone una ruta biosintética novedosa para la síntesis de ácido L-láctico a partir de glicerol crudo, subproducto de la industria del biodiesel.

  • Mejoras en el procesamiento upstream de vacunas clostridiales
  • Financiamiento: Centro de Innovación en Ingeneiría (CII)
  • Empresas: Virbac Uy
  • Estudiantes: Pía Fernández y Belén Álamo
  • Tutores: Lorena Betancor, Rodrigo Achigar

  • Desarrollo de nuevas formulaciones de bioinoculantes agrícolas mediante tecnologías de encapsulación
  • Financiamiento: Centro de Innovación en Ingeneiría (CII)
  • Empresa: Calister S.A.
  • Estudiantes: Jennifer Baioni y Valentina Piña
  • Tutores: Rodrigo Achigar, Lorena Betancor

  • Mejora del proceso downstream en la producción de una nueva vacuna veterinaria
  • Financiamiento: Centro de Innovación en Ingeniería (CII).
  • Empresa: LTA Biotecnología S.R.L
  • Tutores: Mariana Ferrari, Lorena Betancor.
  • Estudiantes: Florencia Porotti y Joaquín Rodríguez.

  • Prototipado de soportes para la optimización de la esporulación de hongos en medio líquido en la producción de bioinoculantes a escala industrial
  • Financiamiento: Centro de Innovación en Ingeniería.
  • Empresa: Calister S.A.
  • Tutores: Mariana Umpiérrez, Carlos Sanguinetti.
  • Estudiantes: Felipe Machado y Francisco Maresca.

  • Nanohíbridos de sílica biomimética para biocatálisis
  • Duración: 2014 - 2016
  • Financia: Universidad ORT Uruguay - Facultad de Ingeniería
  • Coordinadora: Lorena Betancor
  • Integrantes: Mariana Ferrari, Erienne Jackson, Diego Cazabán, Sonalí Correa.

  • Nanobiosensor colorimétrico para la detección de Campilobacter fetus
  • Duración: 2014 - 2016
  • Financia: ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación)
  • Integrantes: Lorena Betancor y Jesús Martínez de la Fuente

  • Creación de un centro de tecnológico de formación y desarrollo de procesos fermentativos a escala de registro
  • Duración: 2015 - 2016.
  • Financia: ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación).
  • Integrantes: Lorena Betancor y Carlos Sanguinetti.

  • Bioconversiones para la revalorización de glicerol: producción de L-Láctico utilizando una cascada biosintética
  • Duración: 2015 - 2016.
  • Financia: ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación).
  • Integrantes: Lorena Betancor y José Manuel Guisan.

  • Producción de biodiesel mediante lipasas inmovilizadas
  • Duración: 2014 - 2016.
  • Financia: ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación). Proyecto Fondo Sectorial de energía.
  • Integrante: Lorena Betancor.

  • Generación de electricidad a partir de suelos y sedimentos uruguayos utilizando celdas de combustible microbianas
  • Duración: 2014 - 2016
  • Financia: ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación). Proyecto Fondo Sectorial de energía.
  • Integrantes: Ángela Cabezas y Javier Menes (Universidad de la República).

  • Caracterización molecular de cepas nativas de Bacillus thuringiensis con potencial bioinsecticida
  • Duración: 2013 - 2014.
  • Financia: ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación). Proyecto de iniciación a la Investigación.
  • Integrante: Ángela Cabezas.

  • Soportes de afinidad para la purificación de anticuerpo anti toxina epsilon de Clostridium perfringens
  • Duración: 2013 - 2014.
  • Financia: ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación). Proyecto de iniciación a la Investigación.
  • Integrante: Lorena Betancor.

  • Uso in vitro de sistemas enzimáticos inmovilizados
    (Proyecto Tesis de Maestría)
  • Duración: 2012 - 2014.
  • Financia: ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación).
  • Integrante: Lorena Betancor.

  • Nuevos enfoques para el desarrollo de biopesticidas de uso agrícola
  • Duración: 2012-2014.
  • Financia: ANII (Programa Alianzas para la Innovación en colaboración con LAGE y Cía).
  • Integrantes: Carlos Sanguinetti, Lorena Betancor, Ángela Cabezas, Martín Lage, Claudine Folch y Alfonso García Pintos.
  • Abstract

  • Diseño de preparaciones de Lipasas para Biocatálisis: apoyo al desarrollo de biotecnologías sustentables en Uruguay
  • Duración: 2011- 2013
  • Financia: AECID (Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo) - Programa de Cooperación Internacional.
  • Integrante: Lorena Betancor
  • Abstract

  • Alianzas Santa Elena: Desarrollo de métodos cromatográficos a medida para el mejoramiento de bioprocesos: purificación de Toxoide Épsilon de Clostridium welchii D para la preparación de vacunas veterinarias
  • Duración: 2011 - 2013
  • Financia: ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación).
  • Integrantes: Carlos Sanguinetti, Lorena Betancor.

  • Desarrollo de métodos cromatográficos a medida para el mejoramiento de bioprocesos: purificación de toxoides para la preparación de vacunas veterinarias
  • Duración: 2010-2013.
  • Financia: ANII (Programa Alianzas para la Innovación en colaboración con Laboratorios Santa Elena SA). IP Lorena Betancor.
  • Integrantes: Carlos Sanguinetti, Mariana Ferrari y Eduardo Reolon (Santa Elena SA).
  • Abstract

  • Inmovilización y estabilización de lacasas para su uso en celdas de combustible
  • Duración: 2011 - 2013
  • Financia: ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación).
  • Integrante: Lorena Bentancor.

  • Proyecto de iniciación a la Investigación: "Uso in vitro de poliquétido sintasas para la síntesis de moléculas de interés biotecnológico
  • Duración: 2011 - 2012
  • Financia: ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación), Proyecto de iniciación a la Investigación.
  • Integrante: Lorena Betancor.

  • Diseño de preparaciones de lipasas para biocatális: apoyo al desarrollo de biotecnologías sustentables en Uruguay
  • Duración: 2011-2012.
  • Financia: Aecid (Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo).
  • Integrantes: Dra. Pilar Díaz (Coordinador español, Universidad de Barcelona), Prof. José Manuel Guisán (Instituto de Catálisis, CSIC, Madrid), Dra. Sonia Rodríguez (Coordinador uruguayo), Dra. Cecilia Giacomini , Dra. Gabriela Irazoqui, Dra. Paula Pombo y Dra. Lorena Betancor.
  • Abstract 

  • Programas de Educación Técnicos Terciarios Prioritarios
  • Duración: 2009 - 2010
  • Financia: ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación) y Universidad ORT Uruguay.
  • Integrante: Carlos Sanguinetti